Giống như nhiều loại hạt khác, hạt Chia cung cấp vô số giá trị dinh dưỡng dưới dạng chất xơ lành mạnh và axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để chứng minh tác dụng của hạt chia đối với việc giảm cân. Vậy kết quả của những nghiên cứu này là gì và hạt Chia có thể giúp bạn giảm cân hoặc duy trì một thân hình cân đối?
Giảm cân bằng hạt chia có thực sự hiệu quả như bạn nghĩ?
Hạt Chia chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, 30g hạt Chia chứa các khoáng chất sau:
♦ 179mg canxi
♦ 95mg magiê
♦ 2,19mg sắt
♦ 115mg kali
Mối quan hệ giữa cân nặng và tuổi tác
Nhiều yếu tố có thể góp phần làm tăng cân theo tuổi tác, bao gồm những thay đổi về hormone, mức độ hoạt động và khối lượng cơ. Những thay đổi chung về tình trạng cơ thể có xu hướng xảy ra ở cả nam và nữ, có hoặc không tăng cân.
Sự thiếu hụt estrogen sau khi mãn kinh thường dẫn đến sự tích tụ mỡ bụng ở phụ nữ. Đối với đàn ông trung niên, số đo vòng hông thường giảm.
Nếu bạn ít vận động và đốt cháy ít calo, bạn có thể dễ dàng tăng cân, trừ khi bạn có thể quản lý lượng calo mà cơ thể bạn nên hấp thụ.
Phương pháp giảm cân bằng hạt chia có thực sự hiệu quả?
Các cuốn sách về chế độ ăn kiêng phổ biến như The Aztec Diet khuyên bạn nên tiêu thụ 4-8 muỗng canh (30g đến 60g) hạt Chia trong suốt cả ngày để giúp bạn no lâu hơn và không ăn quá nhiều.
Hạt Chia có khả năng hấp thụ nước gấp 10 lần trọng lượng của chúng. Do đó, những người ủng hộ phương pháp này cho rằng đây là thực phẩm giảm cân hiệu quả, giúp no bụng và làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn, khiến bạn no lâu hơn.
Không có nhiều nghiên cứu về lợi ích giảm cân trực tiếp của hạt Chia. Đồng thời, những tuyên bố về phương pháp giảm cân bằng hạt chia thực sự không có cơ sở khoa học.
Các nghiên cứu về mối liên hệ giữa hạt Chia và giảm cân
Theo một báo cáo được công bố trên tạp chí Nutrition Research năm 2009, một nghiên cứu đã được thực hiện trên 76 người đàn ông và phụ nữ thừa cân và béo phì để đánh giá tác dụng của hạt chia đối với cơ thể con người. Các đối tượng nghiên cứu tiêu thụ 25g (khoảng 3 muỗng canh) hạt Chia ngâm trong nước hai lần một ngày, trước bữa ăn đầu tiên và cuối cùng trong ngày của họ. Sau 12 tuần, các đối tượng trong độ tuổi từ 20 đến 70 được đo các thay đổi về khối lượng cơ thể, thành phần cơ thể, đường huyết, huyết áp và các dấu hiệu bệnh khác.
Và kết quả: Khối lượng cơ thể của những người tham gia nghiên cứu tách ra không thay đổi. Mặc dù các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng gà ăn hạt chia có khối lượng cơ thể thấp hơn và chuột ăn hạt chia có ít chất béo nội tạng hơn. Thay đổi duy nhất mà các đối tượng nghiên cứu có là: tăng mức độ axit béo omega-3 có lợi ALA (axit alpha-linolenic).
Các nhà khoa học cho rằng việc tăng lượng chất xơ hàng ngày lên gần 19g nhờ hạt chia đã “tạo cảm giác no trước bữa sáng và bữa tối”. Nhưng không ai trong số những người tham gia báo cáo giảm cân khi kết thúc nghiên cứu kéo dài 12 tuần.
Một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung cũng cho kết quả tương tự. Nghiên cứu được thực hiện trên 56 phụ nữ thừa cân sau mãn kinh. Những người tham gia được cho 25g hạt chia trong 10 tuần. Sau khi hoàn thành nghiên cứu, các chuyên gia đã đo trọng lượng cơ thể, thành phần cơ thể, huyết áp và các chỉ số khác của những người tham gia. Kết quả tương tự như nghiên cứu trước đó, nơi không có thay đổi về khối lượng cơ thể hoặc thành phần cơ thể.
Những phát hiện này cũng phù hợp với một nghiên cứu nhỏ trước đó được công bố trên tạp chí Diabetes Care. Sau 12 tuần, 27 đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2 tham gia vào nghiên cứu đều không có sự thay đổi về trọng lượng cơ thể. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng hạt chia làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch.
Khả năng hút nước của hạt chia có giúp giảm cân không?
Như Trangdahieuqua.com đã nói trước đó, hạt Chia có thể hấp thụ nước gấp 10 lần trọng lượng của chúng.
Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy rằng nước có thể thúc đẩy giảm cân nhanh chóng nếu nó được tiêu thụ dưới dạng thực phẩm chứ không chỉ đơn giản là nước giải khát.
Barbara Rolls, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Bang Pennsylvania và là người tiên phong ủng hộ nguyên tắc này, đã đưa ra mối liên hệ giữa khả năng hấp thụ nước và giảm cân của hạt Chia.
Dù không trực tiếp tìm hiểu phương pháp giảm cân bằng hạt chia nhưng theo quan sát của mình, cô chia sẻ rằng: “Nếu bạn ngâm hạt Chia trong nước, nó có thể làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày giống như các loại thực phẩm ưa nước khác. Điều đó có thể giúp bạn no lâu hơn và do đó ngăn chặn việc ăn quá nhiều. Tuy nhiên, tôi không nghĩ rằng chúng ta nên chỉ nhìn vào một thành phần hay thực phẩm và mong đợi hiệu quả giảm cân từ chúng. “.
Đồng tình với nhận định này, David Nieman nói: “Bí quyết giảm cân hiệu quả là bạn nên có một chế độ ăn uống hợp lý và cố gắng tập thể dục để đốt cháy mỡ thừa. Hạt Chia cũng bổ dưỡng như nhiều loại hạt khác, nhưng chúng không phải là thần dược để giảm cân nhanh chóng ”..
Hạt Chia không phải là “thần dược giảm cân”
David Nieman, Giám đốc Phòng thí nghiệm Hiệu suất Con người của Đại học Bang Appalachian và là tác giả chính của cả hai báo cáo phòng thí nghiệm hạt chia năm 2009 và 2012, cho biết phương pháp giảm cân bằng hạt chia thực sự không phải như vậy. có hiệu lực.
David Nieman nói: “Hạt Chia chứa nhiều chất dinh dưỡng, điển hình là axit alpha-linolenic cùng với hàm lượng chất xơ rất cao. Tuy nhiên, chỉ vì chúng chứa đầy chất dinh dưỡng không có nghĩa là chúng sẽ làm nên vô số điều kỳ diệu cho cơ thể bạn ”..
Anh ấy giải thích thêm: “Khi các đối tượng nghiên cứu tiêu thụ tới gần 19g chất xơ hòa tan trong hạt Chia mỗi ngày, những người lớn tuổi có xu hướng giảm cân một chút trong những ngày đầu. Tuy nhiên, cơ thể họ nhanh chóng thích nghi với lượng chất xơ này trong những ngày sau đó. Có thể kết luận rằng phương pháp giảm cân với hạt chia dường như không có bất kỳ tác dụng lâu dài nào đối với cơ thể ”..
Thảo My / Trangdahieuqua.com
