Galactose – Wikipedia tiếng Việt

Galactose (galacto- + -ose, “đường sữa”), đôi khi được viết tắt là Gal, là một đường monosaccharide ít ngọt hơn glucose và fructose. Nó là một đồng phân C-4 của glucose.

Galactan là một polymeric dạng galactose tìm thấy trong hemicellulose. Galactan hoàn toàn có thể tạo ra galactose bằng cách thủy phân .

Cấu trúc và đồng phân[sửa|sửa mã nguồn]

Galactose sống sót trong hai dạng mạch hở và mạch vòng. Dạng mạch hở có một carbonyl ở cuối đường .

Bốn đồng phân là mạch vòng, hai trong số chúng có một vòng pyranose, hai đồng phân còn lại có một vòng furanose (năm membered). Galactofuranose xuất hiện trong vi khuẩn, nấm và động vật nguyên sinh và được nhận biết bởi một động vật có dây sống giả định miễn dịch lectin intelectin qua exocyclic 1,2-diol. Trong dạng mạch vòng có hai anomers tên là alpha và beta, khi chuyển đổi từ mạch hở sang mạch vòng liên quan đến hình thái stereocenter trong sản phẩm mới của cacbonyl mạch hở. Trong dạng beta, nhóm rượu ở vị trí Equatorial, khi ở dạng alpha, nhóm rượu ở trục.[1]

Cyclic là hình thức của galactose

Quan hệ với lactose[sửa|sửa mã nguồn]

Galactose là một monosaccharide. Khi cộng với glucose (monosaccharide), qua một phản ứng trùng hợp, tạo ra lactose. Phản ứng thủy phân lactose tạo ra glucose và galactose được xúc tác bởi enzymes lactase và β-galactosidase. Sau này được tạo ra bởi operon lac trong Escherichia coli.

Trong tự nhiên, lactose được tìm thấy đa phần trong sữa và những mẫu sản phẩm từ sữa. Vì vậy, nhiều thức ăn loại sản phẩm làm từ những thành phần có nguồn gốc từ sữa như bánh mì và ngũ cốc hoàn toàn có thể chứa lactose. [ 2 ] Sự chuyển hóa galactose quy đổi galactose thành glucose được thực thi bởi ba enzym chính trong một chính sách được gọi là quy trình Leloir. Các enzyme đã được liệt kê theo thứ tự của những con đường trao đổi chất : galactokinase ( GALK ), galactose-1-phosphate uridyltransferase ( GALT ), và UDP-galactose-4 ‘ – epimerase ( GALE ) .Trong chu kỳ luân hồi tiết sữa của con người, glucose được đổi khác thành galactose qua hexoneogenesis để cho phép những tuyến vú tiết ra lactose. Tuy nhiên, đa phần lactose vào sữa mẹ được tổng hợp từ glucose được đưa lên từ máu, và chỉ có 35 ± 6 % được làm từ galactose được tổng hợp lại. Glycerol cũng góp phần một phần cho việc sản xuất galactose. [ 3 ]

Metabolism của chung monosaccharides và vài biochemical phản ứng của glucose

Galactose metabolism

Glucose là nguyên liệu chuyển hóa chính cho con người. Nó ổn định hơn là galactose và ít bị ảnh hưởng sự hình thành của các glycoconjugate không đặc hiệu, các phân tử với ít nhất một đường gắn với một protein hoặc lipid. Nhiều người suy đoán rằng đó là vì lý do này mà một con đường chuyển đổi nhanh chóng từ galactose để glucose đã được bảo tồn giữa nhiều loài..[4]

Con đường chính của quy trình chuyển hóa galactose là quy trình Leloir ; con người và những loài khác đã được ghi nhận là có nhiều con đường khác, ví dụ điển hình như quy trình De Ley Doudoroff. Chu trình Leloir gồm có những tiến trình sau của một quy trình gồm hai phần hoàn toàn có thể quy đổi β-D-galactose thành UDP-glucose. Giai đoạn tiên phong là sự chuyển hóa β-D-galactose thành alpha-D-galactose bởi enzyme mutarotase ( GALM ). Chu trình Leloir sau đó triển khai việc quy đổi α-D-galactose thành UDP-glucose qua ba enzyme chính : Galactokinase ( GALK ) phosphorylates α-D-galactose thành galactose-1-phosphate, hoặc Gal-1-P ; Galactose-1-phosphate uridyltransferase ( GALT ) chuyển một nhóm UMP từ UDP-glucose đến Gal-1-P để tạo thành UDP-galactose ; và sau cuối, UDP galactose-4 ‘ – epimerase ( GALE ) quy đổi qua lại giữa UDP-galactose và UDP-glucose, qua đó hoàn thành xong quy trình. [ 5 ]Galactosemialà bệnh mất năng lực phá vỡ galactose đúng cách do một đột biến di truyền một trong những enzym trong quy trình Leloir. Khiến cho việc tiêu thụ thậm chí còn một lượng nhỏ cũng gây ra tai hại [ 6 ]
Galactose được tìm thấy trong những loại sản phẩm sữa, củ cải đường, những gôm và chất nhầy khác. Nó cũng được tổng hợp bởi khung hình, nơi hình thành một phần của glycolipid và glycoprotein trong một số ít mô ; và là một mẫu sản phẩm phụ từ quy trình sản xuất ethanol thế hệ thứ ba ( từ rong biển ) .

Ý nghĩa lâm sàng[sửa|sửa mã nguồn]

Hệ thống mãn tính tiếp xúc của chuột và ruồi giấm để D-galactose gây ra sự tăng cường lão hóa và đã được sử dụng như thể một quy mô lão hóa. [ 7 ] Hai điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa galactose trong sữa và ung thư buồng trứng. [ 8 ] [ 9 ] Các nghiên cứu và điều tra khác cho thấy không có sự đối sánh tương quan, ngay cả trong sự hiện hữu của quy trình chuyển hóa galactose khiếm khuyết. [ 10 ] [ 11 ] Gần đây hơn, nghiên cứu và phân tích gộp được triển khai bởi Trường Y Havard cho thấy không có mối đối sánh tương quan đơn cử giữa những loại thực phẩm chứa lactose và ung thư buồng trứng, và cho thấy sự ngày càng tăng đáng kể về mặt thống kê trong rủi ro tiềm ẩn tiêu thụ lactose trong khoảng chừng ≥ 30 g / ngày. Cần điều tra và nghiên cứu thêm để xác lập những rủi ro đáng tiếc hoàn toàn có thể xảy ra .Một số điều tra và nghiên cứu đề xuất galactose hoàn toàn có thể có một vai trò trong việc điều trị xơ hóa cầu thận khu trú ( một bệnh thận gây suy thận và protein niệu ). Tác động này hoàn toàn có thể sẽ là một tác dụng của sự kết nối của galactose đến yếu tố FSGS. [ 12 ]

Galactose là một thành phần của kháng nguyên có mặt trên các tế bào máu có xác định nhóm máu trong hệ thống nhóm máu ABO. Trong kháng nguyên O và A, có hai đơn phân của galactose trên kháng nguyên, trong khi trong B kháng nguyên có ba đơn phân của galactose.
[13]

Một đường đôi gồm hai đơn vị chức năng của galactose, galactose-alpha-1, 3 – galactose ( alpha-gal ), đã được công nhận là một chất gây dị ứng tiềm tàng có trong thịt động vật hoang dã có vú. Dị ứng alpha-gal hoàn toàn có thể được kích hoạt khi bị bọ chét cái Lone Star cắn .
Năm 1855, E. Erdmann cho rằng thủy phân lactose tạo ra một chất khác glucose. [ 14 ] Galactose lần tiên phong được cách ly và điều tra và nghiên cứu bởi Louis Pasteur vào năm 1856. [ 15 ] Ông gọi đó là ” lactose “. [ 16 ] Vào năm 1860, Berthelot đổi tên nó thành ” galactose ” hay ” glucose lactique “. [ 17 ] [ 18 ] Năm 1894, Emil Fischer và Robert Morrell đã xác lập được cấu trúc của galactose. [ 19 ]

• Galactolysis
• L-galactose

Source: https://trangdahieuqua.com
Category: Làm đẹp