Đường thốt nốt và công dụng tuyệt vời có thể bạn chưa biết
Đường thốt nốt là một loại đường có vị ngọt thanh, không gắt. Thường được dùng để nấu chè, chế biến món ăn thay cho đường trắng tinh luyện thông thường. Tuy nhiên, cũng có khá nhiều chị em không biết đến đường thốt nốt là gì? Công dụng của nó như thế nào trong nấu nướng? Vậy hãy cùng Nhà Hàng Chay HITA tìm hiểu ngay nhé. 
Đường thốt nốt và những công dụng chưa được khám phá
1. Đường thốt là gì?
– Đường thốt nốt thực ra được làm từ cây thốt nốt thường chỉ sinh sống và tăng trưởng ở vùng đất An Giang cùng một số ít nước châu Á trong khu vực như Vương Quốc của nụ cười, Campuchia .
– Cây thốt nốt thuộc họ cây dừa, có cả cây đực và cây cái. Cây cái sẽ ra hoa, tác dụng và quả này được người dân lấy phần thịt bên trong sẽ có hạt thốt nốt tất cả chúng ta thường thấy trong những món chè như sâm bổ lượng, chè thốt nốt, … Còn cây đực cũng ra hoa nhưng không tác dụng và thường được lấy nước để làm thành đường thốt nốt .
– Để lấy được nước từ cây thốt nốt, ngày xưa người dân An Giang thường đục lỗ phần cụm hoa trên cây thốt nốt đực rồi dùng ống tre để dẫn nước xuống. Dần dần sau này, người ta đổi sang cách dùng bình nhựa, leo lên cây và lấy nước xuống. Nước khi thu vào buổi sáng sớm sẽ có vị ngọt mát hơn.
– Phần nước được lấy từ cây thốt nốt chính là nước đường lỏng và được chế biến thành từng miếng đường thốt nốt màu vàng tất cả chúng ta hay mua về nấu ăn. Trung bình cứ 4 lít nước sẽ làm được 1 kg đường. Thường tùy theo nhu yếu của người mua mà đường thốt nốt được tạo thành từng viên tròn cứng hoặc dạng đặc sệt trong những hũ nhựa .
2. Những công dụng tuyệt vời
Đường thốt nốt có nhiều tác dụng mà tất cả chúng ta chưa biết đến không riêng gì trong nấu ăn mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe thể chất nữa .
1. Dùng trong nấu ăn
– Thông thường tất cả chúng ta hay dùng đường trắng để chế biến thức ăn, làm gia vị nêm nếm. Nhưng bạn hoàn toàn có thể thay chúng bằng đường thốt nốt sẽ mang lại vị ngon hơn vì đường có vị ngọt thanh, không gắt .
– Khi chế biến nước chấm như mắm chấm kiểu Thái tất cả chúng ta dùng đường thốt nốt sẽ tạo độ kẹo thiết yếu đồng thời cho màu thích mắt .
– Không dừng lại ở đó, nó còn dùng để nấu chè tạo vị thanh mát. Còn có công dụng tích hợp cùng những nguyên vật liệu khác để giải nhiệt khung hình .
– Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng loại đuờng này để thay thế sửa chữa những chất tạo ngọt khác để làm món ăn thêm ngon miệng và không hề có hại. Hoặc tất cả chúng ta hoàn toàn có thể nhâm nhi không những miếng đường thốt nốt để cảm nhận vị ngọt là lạ lan tỏa trong miệng .
2. Chống lại cảm cúm và ho
Từ xưa, đường thốt nốt đã được dùng để làm thuốc điều trị nhiều căn bệnh thường gặp khác nhau như cảm cúm, ho … Cho đến thời nay, chúng vẫn được xem là một phương thuốc dân gian điều trị cảm cúm và ho. Bằng cách phân hủy lượng chất nhầy tích tụ, làm sạch đường hô hấp. Nếu mắc phải những căn bệnh về đường hô hấp như ho, hen suyễn … bạn hoàn toàn có thể ăn nó để tương hỗ việc điều trị nhanh có tác dụng .
3. Có lợi cho đường tiêu hóa
– Trong đường này có chứa nhiều carbonhydrate có tính năng giúp khung hình tiêu hóa được nhanh và thuận tiện hơn so với đường trắng tinh luyện thường thì tất cả chúng ta vẫn hay dùng. Nhờ vậy, quy trình tiêu hóa diễn ra thuận tiện, dạ dạy cũng được bảo vệ tốt hơn .
– Bên cạnh đó, chúng còn giúp giải phóng nguồn năng lượng được tất cả chúng ta tích trữ trong khung hình. Điều này tạo nên cảm xúc no lâu, khiến bạn ít có cảm xúc thèm ăn hơn sau khi dùng những món ăn từ đường thốt nốt .
– Ngoài ra, khi nhâm nhi những cục đường này còn giúp Phục hồi sức khỏe thể chất đường tiêu hóa vì chúng kích thích những enzym tiêu hóa trong dạ dày và giúp tẩy sạch đường ruột
4. Cung cấp nhiều khoáng chất
– Theo hiệu quả nghiên cứu và điều tra cho thấy, trong đường thốt nốt có lượng khoáng chất đến gấp hơn 60 lần so với những loại đường khác .
– Đồng thời nó còn là nguồn phân phối vitamin dồi dào nữa đấy .
– Hợp chất carbohydrate trong đường giúp thực phẩm này được tiêu hóa nhanh hơn so với đường tinh chế. Chính do đó mà nguồn nguồn năng lượng tích trữ cũng được giải phòng nhanh gọn hơn khi bạn sử dụng loại đường này tiếp tục. Sử dụng đường thốt nốt cũng giúp tạo cảm xúc no lâu, hạn chế cảm xúc thèm ăn .
5. Thanh lọc cơ thể
– Đây quả là một điều tuyệt vời khi khung hình được thanh lọc một cách tối đa nhờ vào đường thốt nốt .
– Khi nạp vào khung hình một lượng đường nhất định, chúng giúp gần như thanh lọc hàng loạt cơ quan có trong người bạn như làm sạch mạng lưới hệ thống hô hấp, đường ruột, thực quản, gồm có luôn cả phổi và dạ dày .
– Nó còn giúp loại thải độc tố ra khỏi khung hình một cách hiệu suất cao nhất và mang đến cho bạn nguồn sức khỏe thể chất dồi dào .
6. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
– Đường thốt nốt có chứa hàm lượng chất sắt rất nhiều, dùng tiếp tục có tính năng làm tăng huyết sắc tố trong khung hình từ đó làm giảm hẳn thực trạng thiếu máu xảy ra. Và lượng magie nhiều còn giúp cải tổ mạng lưới hệ thống thần kinh .
– Nguồn chất chống oxi hóa dồi dào giúp những tế bào trong khung hình chống tại tế bào gốc tự do gây hại và bảo vệ chúng bảo đảm an toàn. Nhờ vậy ngăn ngừa được những loại bệnh ung thư .
7. Nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh
Làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng, khỏe mạnh và tươi tắn hơn với thành phần giàu vitamin và những khoáng chất có trong thốt nốt. Thốt nốt cũng cản trở sự tăng trưởng của nếp nhăn và chữa lành mụn trứng cá .
Nếu bạn bị mụn trứng cá và mụn nhọt trên da, hãy ăn đường thốt nốt mỗi ngày. Bạn chắc như đinh sẽ thấy tính năng của nó với một làn da đẹp và không tỳ vết .
8. Thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân
Hàm lượng kali trong thốt nốt giúp duy trì sự cân đối điện phân trong khung hình, qua đó làm tăng sự trao đổi chất, tương hỗ giảm cân. Đường thốt nốt còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin và khoáng chất thiết yếu cho quy trình trao đổi chất. Vì thế, những ai đang có nhu yếu giảm cân hoàn toàn có thể thỏa sức ăn loại đường này .
HITA Vegan bật mí cách phân biệt đường thật và giả
Bởi vì cây thốt nốt chỉ tăng trưởng ở An Giang nên sẽ rất dễ khiến nhà buôn làm đường kém chất lượng trộn lẫn vào hàng chất lượng cao. Vì vậy, để không mua phải đường thốt nốt dỏm, bạn cần biết cách phân biệt chúng đấy .
1. Đường thốt nốt thật
– Khi nhìn sẽ không thấy được những tinh thể đường ánh lên .
– Có mùi thơm của thốt nốt và hơi khét do được ngào bằng tay thủ công .
– Đường rất mịn, hoàn toàn có thể dùng muỗng cạo ra thuận tiện, thấy được chất bột bột của đường .
– Cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan ngay lập tức. Đồng thời, cảm nhận được mức độ mịn cũng như không có cảm xúc lợn cợn của những hạt tinh thể đường .
Độ ngọt dịu, nhiều lúc hơi chua .
2. Đường thốt nốt kém chất lượng:
– Quan sát kĩ sẽ thấy những tinh thể đường bên trong .
– Không có mùi thơm của thốt nốt cũng như không có mùi khét .
– Đường cứng, không dùng muỗng cạo được, cắt ra không thấy được chất bột bên trong mà thay vào đó là những hạt tinh thể đường .
– Ăn thử không cảm nhận được mịn mà còn lấn cấn những hạt đường .
– Độ ngọt gắt, không chua .
Một số món ăn ngon nguyên liệu chính từ đường thốt nốt
1. Rau câu sữa dừa
Đây là món ăn vặt và món tráng miệng mê hoặc, có vị thanh mát, vị ngọt thơm lừng của thốt nốt và vị béo của cơm dừa, sữa dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phần rau câu đường thốt nốt
- 900 ml nước lọc
- 3 muỗng cafe bột rau câu giòn (bột agar)
- 1 muỗng cafe bột rau câu dẻo (bột jelly)
- 120 gr đường thốt nốt (dạng viên hoặc bột)
Phần rau câu dừa
- 900 ml nước dừa tươi (3 trái)
- 110 gr đường cát trắng
- 3 muỗng cafe bột rau câu giòn
- 1 muỗng cafe bột rau câu dẻo
- Cơm dừa mềm của 3 trái dừa tươi
Phần rau câu sữa dừa, đường thốt nốt
- 1000 ml nước lọc
- 170 gr đường thốt nốt
- 4 muỗng cafe bột rau câu giòn
- 1 muỗng cafe bột rau câu dẻo
- 200 ml nước cốt dừa
- Khuôn rau câu tròn có lõi giữa
Các bước thực hiện
Bước 1 : Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho đường và 2 loại bột rau câu vào nấu. Lúc nấu khuấy cho rau câu tan đều và nấu cho đến khi rau câu trở trong lên màu đẹp ( lửa nhỏ vừa ). Đổ rau câu qua rây vào 2/3 khuôn để nguội và cho vào ngăn mát được đông cứng
Bước 2 : Rau câu đã đông cứng thì cho ra khay và cắt miếng rồi đặt vào khuôn theo cách khoảng chừng .
Bước 3 : Cho nước dừa tươi vào nồi nấu sôi, nước sôi cho hỗn hợp đường và 2 loại bột rau câu vào nấu. Nấu cho đến khi rau câu tan đều trở trong là được, lọc rau câu qua rây vào ca
Bước 4 : Cơm dừa cắt sợi vừa qua đặt ít sợi vào những khoảng trống của khuôn. Tiếp đến cho nước rau câu dừa vào và bỏ tiếp những sợi dừa, rồi đổ tiếp nước rau câu cho bằng mặt miếng rau câu đường thốt nốt, để rau câu đông .
Bước 5 : Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho đường và 2 loại rau câu vào nấu, sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nấu cho đến khi rau câu tan trọn vẹn là được và lọc nước rau câu qua rây vào ca ( ly )
Bước 6 : Rau câu dừa đã đông thì dùng nĩa ăn xăm đều khắp mặt rau câu, rồi cho nước rau câu sữa dừa đường thốt nốt vào từ từ gần đầy khuôn là được. Để khuôn rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 – 6 tiếng hoặc qua đêm, lúc này rau câu đông cứng và mát lạnh
Cuối cùng, tất cả chúng ta đã hoàn thành xong món rau câu giòn, thơm lừng mùi đường, béo của sữa dừa, sựt sựt của cơm dừa thật ngon mát và mê hoặc .
2. Tàu hủ đường thốt nốt
Đây là món đơn thuần, dễ làm, giải nhiệt và thanh mát khung hình .
Nguyên Liệu
- Hạt đậu nành
- Đường nho
- Nước cốt dừa
- Gừng tươi xắt lát nhỏ
- Đường thốt nốt
- Nước bột gạo
Các bước thực hiện
Bước 1 : Ngâm đậu nành qua đêm khoảng chừng 8 tiếng và bóc sạch vỏ
Bước 2 : Xay và lọc lấy nước
Bước 3 : Cho nước bột gạo vào trộn đều
bước 4 : Chuẩn bị nước đường nho
Bước 5 : Nấu sôi hỗn hợp nước đậu nành và để yên khoảng chừng 2 tiếng
Bước 6 : Tàu hủ sau khi đông đặc, nước đường + gừng lát, nước cốt dừa
Bước sau cuối triển khai xong món ăn .
3. Chè thốt nốt khoai lang
Chè thốt nốt khoai lang là một món ăn đặc sản nổi tiếng rất được nhiều người yêu thích. Muốn làm được món chè này bạn cần những nguyên vật liệu sau .
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 củ khoai lang
- 70g bột năng
- 200g đường thốt nốt
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 lít nước sạch
- 2 lá cơm nếp
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm chè khoai lang
Bước 1 : Khoai lang gọt vỏ đưa đi rửa qua bằng nước sạch rồi luộc chín. Để ra tô khi thấy khoai lang hơi nguội dùng thìa tán nhuyễn .
Bước 2 : Bột năng rây mịn và cho vào trộn đền với khoai ta thu được một hỗn hợp dẻo, mịn, cho vào thêm một chút ít muối iot .
Bước 3 : Đeo bao tay vào, sáu đó vo trong hỗn hợp khoai lang và bột năng thành những viên tròn, giống với bánh trôi nước như nhỏ hơn .
Bước 4 : Đổ nước vào nồi đun sôi, khi thấy nước mở màn sôi ta thả lá cơm nếp và cho đường thốt nốt vào khuấy đều lên cho đương hòa tan trọn vẹn, tránh bị vón thành cục .
Bước 5 : Thả từng cục khoai vào nồi, đun trên ngọn lửa vừa thôi, đun khi nào thấy từng cục khoai nổi lên mặt thì tắt nhà bếp. Chờ nguội và múc che ra chén tưới nước cốt dừa lên là ăn được .
4. Bánh Flan
Nguyên liệu dùng làm bánh
- 3 quả trứng gà (có trứng gà nhà càng tốt)
- 200ml sữa tươi không đường
- 3 thìa cà phê sữa đặc
- 1 thìa cà phê mật ong
- 50g đường thốt nốt
- 100ml nước sạch
Các bước thực hiện
– Bước 1 : Trứng gà tách bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ, đổ sữa đặc vào trứng và lấy đũa đánh đều lên. Nên đánh một chiều thôi, vì đánh trái chiều sẽ tạo bọt .
– Bước 2 : Sữa tươi cho vào lò vi sóng khoảng chừng 30 s làm ấm khoảng chừng 30 độ, sau đó cho hỗn hợp vừa làm ở bước 1 vào cùng sữa ấm và cho tiếp mật ong đánh nhẹ, dùng rây, rây thêm lần nữa cho mịn .
– Bước 3 : Cho đường thốt nốt cho vào chảo, thắng trên lửa nhỏ cho tới khi đường tan chả trọn vẹn chuyển sang màu vàng nâu thì cho khoảng chừng 100 ml nước sạch vào sẽ tạo thành caramen ( kẹo đắng ) .
– Bước 4 : Đổ caramen xuống dưới đáy khuôn làm bánh, đợi một lúc cho caramen hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa đã râ ở bước 2 vào .
Lưu ý : Nhẹ tay thô để caramen và sữa không bị trộn lẫn vào nhau .
– Bước 5 : Xếp khuôn đựng bánh vào nồi, hấp cách thủy khoảng chừng 20 phút. Trong khoảng chừng thời hạn hấp cách thủy, bán nhớ đôi lúc hé vung nồi, lau sạch hơi nước trên nắp vung đi để tránh không cho nước nhỏ xuống làm bánh flan bị rỗ. Sau khi hấp cách thủy xong đợi bánh nguội là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi. Nếu bạn dùng một lần không hết hoàn toàn có thể cho ngăn mắt của tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ .
Hy vọng với những cách chế biến món ăn từ đường thốt nốt trên sẽ giúp bạn có những món ăn ngon hảo hạng, tốt cho sức khoẻ cả nhà .
Những cách bảo quản đường tốt nhất và lâu nhất không nên bỏ qua
Để giữ cho đường thốt nốt có thời hạn sử dụng được lâu, tất cả chúng ta cần phải nắm vững được những phương pháp dữ gìn và bảo vệ cơ bản nhất. Dưới đây là một số ít cách dữ gìn và bảo vệ đường thốt nốt đơn thuần và hiệu suất cao nhất mà HITA Vegan chúng tôi muốn gửi đến hành khách .
Cách bảo quản đường thốt nốt:
– Nên để trong vỏ hộp của đơn vị sản xuất để dữ gìn và bảo vệ, chú ý quan tâm đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh khí ẩm vì hoàn toàn có thể làm cho đường bị ẩm và chảy nước .
– Nếu đường thốt nốt bột đựng trong túi zíp thì khi dùng xong bạn chỉ cần khoá lại cẩn trọng là được, không cần phải để tủ lạnh .
– Hoặc, bạn hoàn toàn có thể để nguyên bịch, hộp cho vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ. Lưu ý là tránh để cạnh những thực phẩm khí ẩm vì như vậy hoàn toàn có thể làm hỏng đường của bạn .
– Nếu vô tình để đường bị ẩm, bạn hoàn toàn có thể sấy khô lại và sử dụng, nhưng tốt nhất nên để đường khô ráo để khi sử dụng vẫn có được chất lượng tốt nhất .
– Sử dụng dụng cụ sạch để lấy đường ra khỏi bịch hoặc hũ, hộp.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
Tìm kiếm tương quan đến đường thốt nốt
- đường thốt nốt có tăng cân không
- đường thốt nốt chế biến món gì
- thành phần hóa học của đường thốt nốt
- đường thốt nốt ăn sống được không
- đường thốt nốt bột
- đường thốt nốt lan nhi
- cách bảo quản đường thốt nốt
- đường thốt nốt campuchia
Source: https://trangdahieuqua.com
Category: Làm đẹp
