Bánh pancakes là gì? Các loại pancake và nơi mua bột bánh pancakes pha sẵn
1. Bánh pancakes là gì?
Pancake là một loại bánh phẳng, mỏng dính và tròn được làm từ nguyên vật liệu cơ bản gồm có bột mì, trứng, sữa và bơ. Người ta thường cho một chút ít bơ hoặc dầu ăn phết lên chảo rồi mới cho bột bánh vào làm chín. Bánh pancake thường được sử dụng như một món ăn sáng và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với trà, cafe hay sữa nóng .Món bánh này còn có những tên gọi khác như bánh kếp, hotcake, griddlecake, nhiều lúc được gọi là bánh crepe … Từ ” crepe ” có bắt nguồn từ Pháp và được xuất phát từ “ crispa ” trong tiếng La tinh và có ý nghĩa là “ làm xoăn ” .
Hình dạng và công thức làm bánh pancake ở mỗi quốc gia thường sẽ khác nhau. Ví như ở Anh, bánh pancake thường không có men và sẽ có hình phẳng dẹt như bánh crepe. Ở Bắc Mỹ, họ sẽ cho một ít men (bột nở) vào bánh nên bánh thường xốp, dày. Còn một biến thể khác là ở Đông Nam Âu họ sẽ cho socola hoặc quả óc chó xay, phô mai, kem để làm cho bánh được phồng, dày.
2. Các loại bánh pancakes
Pancakes Nhật Bản
Ở Nhật Bản bánh pancakes được biến tấu thành món okonomiyaki – bánh xèo áp chảo, với thành phần từ bột mì, trứng, bắp cải. Hay được chế biến thành món ” bánh rán Doraemon ” – Dorayaki gồm có với 2 vỏ bánh tròn dẹt được kẹp lại với lớp nhân bên trong là đậu đỏ .Người Nhật còn có một loại bánh là bánh ouffles được lấy cảm hứng từ bánh pancake nhưng được làm cao và bông xốp hơn .
Pancakes Hàn Quốc
Ở Nước Hàn, món bánh pancakes hay còn được biết đến là bánh Jeon ( bánh xèo ) với nhân bánh thường là nhân mặn như cá, thịt, món ăn hải sản, hành, kim chi, … được trộn lại với nhau .Ngoài ra còn có một món bánh là bánh hotteok – một ăn đường phố rất nổi tiếng ở Hàn. Nhân bên trong hoàn toàn có thể là đậu đỏ, quế, quả óc chó thái nhỏ và đường nâu. Vỏ bánh được chiên nóng giòn, nhân bên trong mềm, có độ ngọt vừa phải. Nếu có dịp đến Nước Hàn, bạn phải chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh này ngay nhé .
Pancakes Thái Lan
Bánh pancakes ở Xứ sở nụ cười Thái Lan còn được biết đến với tên bánh roti. Bánh có thành phần từ trứng, sữa đặc, chuối ( hoặc những loại trái cây khác ) .Vỏ bánh sau khi chiên chín, họ sẽ cắt nhỏ chuối cho giữa bánh rồi gắp bánh lại thành một khối vuông và chia ra thành từng miếng vuông nhỏ. Trên mặt phẳng của bánh sẽ được cho thêm sốt socola và sữa đặc .
Pancakes Đức
Bánh pancakes ở Đức được gọi là Pfannkuchen. Bánh Pfannkuchen có nguồn gốc từ vùng Brittany ở Tây Bắc ( Pháp ), sau đó lan rộng ra khắp nước Pháp và những nước khác như Đức, Bỉ, Thụy Sỹ, … Món bánh này thường sẽ dày hơn so với bánh crepe của Pháp và được ship hàng như một món ngọt ăn kèm với kem, mứt, những loại trái cây .Đặc biệt ở Đức, món bánh này sẽ Giao hàng vào ngày lễ Giáng Sinh. Họ sẽ phết Nutella lên bánh kèm theo một vài lát chuối mỏng mảnh .
Pancakes Hà Lan
Ở Hà Lan, bánh pancakes được gọi là pannenkoeken và thường được ăn vào bữa trưa và bữa tối. Pannenkoeken hơi dày so với bánh crepe và thường khá lớn với đường kính khoảng chừng hơn 30 cm. Bánh được ship hàng với nhiều loại như nhân mặn, nhân ngọt hoặc những loại nhân sẽ được nhồi bên trong bánh rồi cuộn lại .Ở Hà Lan còn một bánh pancakes khác hay còn gọi là Poffertjes. Bánh này có hình tròn trụ nhỏ, được làm từ bột lên men. Món bánh này được làm chín trong một cái chảo bằng đồng hoặc gang và được lật lại một lần bằng nĩa .Bánh thường sẽ được rắc một chút ít đường bột lên trên hoặc mật ong, ăn kèm là những loại trái cây tùy ý .
Pancakes Tây Ban Nha
Pancakes Tây Ban Nha hay còn được gọi là frixuelos hoặc filloas. Bánh này rất phổ cập ở phía Tây Bắc của Tây Ban Nha .Bánh được làm từ bột mì, sữa, trứng và được rán mỏng mảnh, ăn kèm với mật ong. Đây là một món ăn vừa là món ăn sáng, vừa là món ăn vặt rất tiêu biểu vượt trội ở Tây Ban Nha .
Pancakes Nigeria
Không giống với những món bánh pancakes ở những nước khác. Bánh pancakes ở Nigeria có mùi vị độc lạ hơn đó là mang mùi vị cay nồng của ớt, vị ngọt hăng của hành tây xào tích hợp cùng với cà chua .Ngoài ra, vỏ bánh pancakes cũng được được rán kĩ và có màu vàng sẫm, đậm hơn so với những bánh khác .
Pancakes Brazil
Bánh pancakes ở Brazil có một tên gọi khác là bánh blinis. Bánh mỏng dính, được xếp làm nhiều lớp, có thành phần từ lúa mì, kiều mạch với bột yến mạch .Bánh được ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau như : socola, mứt, phô mai, kem chua, … đặc biệt quan trọng hơn là những bánh blinis ăn kèm với trứng cá muối, trứng cá hồi hoặc trứng cá tầm muối – một trong những món truyền thống lịch sử ở Brazil .
Món bánh này thường được ăn nhiều nhất vào dịp lễ Maslenita (lễ đón năm mới) ở đất nước này.
Pancakes Pháp
Món bánh crepe nổi tiếng ở Pháp – một biến thể khác từ bánh pancakes cũng rất nổi tiếng ở đây. Những chiếc bánh được rán mỏng mảnh, ăn kèm với nhân ngọt ( trái cây, kem, mứt, sô cô la, đường bột ) hoặc chế biến thành món bánh mặn với nhân mặn ( phô mai, giăm bông, món ăn hải sản, rau bina ) .
3 Các loại bột bánh pancake
Bột kiều mạch
Bột kiều mạch được làm từ những hạt kiều mạch ( tam giác mạnh ). Bột kiều mạch sẽ làm ra bánh pancake mặn, có nhân kiểu Mỹ, cấu trúc rắn chắc thơm ngon, mê hoặc, hoàn toàn có thể ăn kèm rau bina, pacetta, trứng rán, táo caramel, …
Bột spelt nguyên cám (Spelt flour)
Spelt là 1 loại hạt có họ hàng với lúa mì. Bánh pancake làm từ bột spelt có mùi vị béo thơm, mềm mịn. Quế, mật ong, chuối, … sẽ rất tương thích để ăn cùng với pancake làm từ bột spelt .
Bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân được làm từ những hạt hạnh nhân xay nhuyễn, mịn. Bột có hàm lượng carbs thấp hơn bột mì và không chứa gluten. Do vậy, những bạn nào bị dị ứng với chất này hoặc theo chính sách ăn kiêng đều hoàn toàn có thể dùng được nha !
Bột bánh pancake pha sẵn
Đây là 1 giải pháp tuyệt vời nếu bạn không có thời hạn cân đo nguyên vật liệu. Với tỉ lệ nguyên vật liệu đã được nhà phân phối dày công điều tra và nghiên cứu, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn là đã có 1 mẻ bánh pancake ngon lành rồi .Không những vậy, bột bánh pancake pha sẵn lúc bấy giờ còn được nhiều cô nàng đảm đang ứng dụng làm bánh quy, bánh bông lan, … nữa đó nhé !
4 Cách chọn bột làm bánh pancake
Dựa trên loại bánh pancake ngọt, mặn
Tuỳ vào món bạn ăn kèm pancake mà nên chọn loại bột tương ứng. Chẳng hạn, nếu bạn ăn bánh pancake với đồ mặn như phô mai, trứng, rau củ, … thì không nên mua những loại bột pha sẵn có bổ trợ vanilla. Còn với những loại bột có bơ và sữa thì dùng cho mặn hay ngọt đều hợp nhé .
Dựa trên kết cấu bánh
Tuy vào tỉ lệ nguyên vật liệu mà bánh pancake sẽ có cấu trúc mềm, bông xốp hay mịn, dai. Ví dụ, nếu pha từ bột có nhiều sữa thì bánh sẽ dai hơn và mềm mịn, còn bánh dùng trứng nhiều hơn sẽ bông lên, phồng xốp .Vì vậy, bạn hãy tìm hiểu thêm vỏ hộp để tìm được bột bánh vừa lòng nhé .
Dựa trên thành phần bột
Bên cạnh những thành phần chính như bột mì, đường, bột nở, nhà phân phối đôi lúc còn thêm những hương liệu, phụ gia khác như trứng, sữa, … Với 1 số người, trong đó có trẻ nhỏ, đây là những thành phần hoàn toàn có thể gây dị ứng .Vì vậy, bạn nên đọc kỹ bảng thành phần cũng như chú ý quan tâm trên vỏ hộp để tránh mua nhầm loại nhé .
Lưu ý với bột chứa nhôm
Một chú ý quan tâm khác từ thành phần của bột pancake, đó là 1 số phụ gia thực phẩm sẽ có chứa nhôm, thường là những loại bột nở. Mặt khác, theo tổ chức triển khai Y tế Thế giới ( WHO ), không nên tiêu thụ quá 1 mg nhôm tính trên 1 kg khối lượng khung hình trong 1 tuần .Do đó, những bạn nên đọc thành phần kỹ trước khi mua, đồng thời cũng không nên ăn quá nhiều pancake trong 1 tuần nhé .
5 Phân biệt bánh crepe và pancake
| Bánh Crepe | Bánh Pancake | |
| Nguồn gốc | Pháp | Thời tiền sử |
| Thành phần | Bột mì, trứng, bơ, sữa | Bột mì, trứng, bơ, baking soda |
| Độ dày vỏ bánh | Mỏng hơn bánh pancake | Dày hơn bánh crepe |
| Sử dụng | 3 bữa chính hoặc tráng miệng | Bữa sáng |
6 Bột bánh pancakes pha sẵn mua ở đâu?
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua bột bánh pancakes đã được pha sẵn thuận tiện tại những siệu thị, những shop chuyên bán đồ làm bánh hoặc mua trực tuyến qua những trang thương mại điện tử .
Tại tháng 09/2021, giá bột làm bánh pancake khoảng 15.000 – 20.000 đồng/ gói 200gr hoặc 100.000 – 120.000 đồng/kg tuỳ thương hiệu và xuất xứ.
Xem thêm: Dễ dị ứng thuốc chống lao
Qua bài viết Điện máy XANH vừa san sẻ trên đây, hy vọng bạn đã biết được bánh pancakes là gì, những loại bột bánh pancake, cách chọn bột và nơi mua để bỏ túi cho mình những thông tin hữu dụng về món bánh này nhé !Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • Đăng 27/09/2021
Source: https://trangdahieuqua.com
Category: Làm đẹp
