Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc gồm những loại nào và có công dụng gì? | Sữa hạt NiiBeans
Ngũ cốc là gì?
Ngũ cốc là tên gọi chung của loại thức phẩm được làm từ 5 loại hạt khác nhau được dân gian và Y học tân tiến điều tra và nghiên cứu và chứng minh và khẳng định mang đến nhiều giá tri dinh dưỡng kể cả người già và trẻ nhỏ. Thông thường ngũ cốc được làm từ 5 loại hạt thông dụng là : mè, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và những loại đậu .
Hạt mè (vừng)
Trong hạt mè ( vừng ) có chứa nhiều dưỡng chất như : protein ( đạm ), lipit ( chất béo ), gluxit ( chất bột đường ), calo nhiệt lượng, canxi, photpho, sắt và những vitamin ( như B1, B2, niacin … ) .
Ngoài ra trong hạt mè còn có folic acid, saccharose, pentose, hắc sắc tố … Và đặc biệt quan trọng là hàm lượng vitamin E rất lớn, đứng số 1 trong những thực phẩm ( mỗi 100 g mè đen chứa tới 5.14 mg vitamin E ) .
Gạo nếp
Gạo nếp là 1 thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, trong đó thì nếp cẩm xếp hàng đầ. Đây được xem như 1 siêu thực phẩm xét ở góc nhìn dinh dưỡng. Trong 1 thìa gạo nếp cẩm chứa 1 lượng đáng kể vitamin E, chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa .
Gạo tẻ
Là nguồn cung ứng tinh bột dồi dào, chất protein, vitamin ( B1, B2, niacin, vitamin E ), chất sắt, kẽm và nhiều chất khoáng ( Magie, Photpho, Kali, Canxi ). Gạo nguyên cám hay gạo lứt sẽ giữ được những thành phần dinh dưỡng quý giá trong gạo tốt hơn so với gạo trắng .
Dù khá nhiều dinh dưỡng nhưng nó không đủ cho nhu yếu dinh dưỡng của khung hình. Khi dùng gạo tẻ bạn nên tích hợp với chính sách dinh dưỡng phong phú thực phẩm khác .
Lúa mì
Carbonhydrate là thành phần dinh dưỡng chính của lúa mì. Nó cung ứng nguồn năng lượng cho khung hình nhưng hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động tăng nồng độ đường trong máu .
Trong lúa mì chứa phần nhiều chất xơ không hòa tan ( 1 số làm thức ăn cho vi trùng có lợi trong đường ruột ) và ít chất xơ hòa tan. Nó chứa 1 lượng protein vừa phải và những vitamin và khoáng chất : selen, mangan, đồng, photpho, folate .
Các loại đậu
Đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan, … Đây đều là nguồn dinh dưỡng dồi dào và có ích cho con người, kể cả trẻ nhỏ. Cũng vì vậy mà nhiều người có chính sách ăn chay trường hoàn toàn có thể bổ trợ và cân đối dinh dưỡng cho khung hình nhờ những thực phẩm chế biến từ những loại đậu .
Ăn các loại đậu nguyên hạt sẽ tốt hơn so với đậu tách vỏ vì thành phần chất xơ và nhiều dưỡng chất khác tồn tại trong vỏ của chúng.
Ngũ cốc chỉ có các loại trên?
Trong cách hiểu của những dân tộc bản địa chịu ảnh hưởng tác động từ nền văn hóa truyền thống Trung Quốc thì khái niệm về ngũ cốc không trọn vẹn giống nhau .
Về sau này, ngũ cốc được hiểu là tổng thể những loại cây có hạt dùng làm lương thực ( như lúa mì, yến mạch, đại mạch … ) .
Như vậy, nói là ngũ cốc nhưng trong thực tiễn có tới gần 300 loại khác nhau nên không lạ khi nhiều người có nhiều cách liệt kê khác nhau về ngũ cốc .
Ngũ cốc có tác dụng gì?
Không chỉ người thông thường, ngũ cốc thích hợp cho toàn bộ mọi người, từ vận động viên, trẻ nhỏ và người già, phụ nữ mang thai, những bệnh nhân tiểu đường … Bổ sung 1 đến 2 ly bột ngũ cốc mỗi ngày để thu nạp thêm nguồn năng lượng mà không lo tăng cân .
Ít calories, giàu chất xơ và protein
Bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng nhưng chứa ít calo và chất béo. Vì vậy, những người thừa cân không sợ hãi số cân tăng vụt khi uống loại thức uống này. Ngũ cốc rất giàu chất xơ nên dễ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu .
Hỗ trợ cân bằng đường huyết
Ngũ cốc chứa rất ít lượng đường nên thích hợp cho người bị bệnh tiểu đường. Hàm lượng chất xơ và carbon hydrat giúp làm chậm lại sự chuyển hóa đường, cân đối lượng đường trong khung hình .
Thực phẩm vàng của phụ nữ mang thai và cho con bú
Với phụ nữ mang thai, uống ngũ cốc hàng ngày sẽ giúp phân phối nguồn dinh dưỡng bảo đảm an toàn và thiết yếu cho mẹ và bé. Hàm lượng sắt, a-xít folic trong ngũ cốc cao, rất có lợi cho phụ nữ mang thai ,. Ngoài ra còn giúp tái tạo hồng cầu và giảm năng lực dị tật bẩm sinh cho thai nhi .
Ngũ cốc còn là thực phẩm vàng đối với phụ nữ sau sinh. Thời kỳ cho con bú phụ nữ cần thêm nhiều dưỡng chất để cung cấp cho cơ thể, thêm nguồn sữa mẹ cho bé bú. Uống ngũ cốc là cách nhanh chóng tiện lợi làm dịu cơn đói, giúp lợi sữa.
Chống oxi hóa, có lợi cho tim mạch
Theo những điều tra và nghiên cứu khoa học cho thấy rằng chất chống oxy hóa có trong bột ngũ cốc là Avenantramides. Chất này tương hỗ chống lại một vài gốc tự do từ LDL Cholesterol, trợ giúp giảm bớt bệnh về tim mạch .
Phòng chống ung thư
Ngũ cốc giúp sản sinh Lignans, chứa phytosterol tương hỗ phòng ngừa ung thư, đặc biệt quan trọng là ung thư vú và ruột kết .
Với gần 300 ngũ cốc những loại, sẽ không khó để lựa chọn một trong số đó để đưa chúng vào thực đơn dinh dưỡng cho cả mái ấm gia đình bạn. Hy vọng bài viết về ngũ cốc là gì, những loại ngũ cốc và tác dụng của chúng giúp bạn biết cách sử dụng ngũ cốc một cách thật hiệu suất cao .
Source: https://trangdahieuqua.com
Category: Làm đẹp
