Thốt nốt – thứ đặc sản độc đáo của miền Tây | https://trangdahieuqua.com

Thốt nốt – thứ đặc sản độc đáo của miền Tây | https://trangdahieuqua.com

Nếu như ở miền Bắc, người ta giải khát bằng những món như nước dừa, miền Nam với ly nước mía to bự, thì tới miền Tây, dọc khắp các con đường là những quán hàng thốt nốt đá lạnh.

Thốt nốt

Thốt nốt – loài cây gắn liền với bà con vùng đồng bằng sông Cửu Long – Ảnh: Nam Chấy

Cây thốt nốt thuộc loại họ cau, sống rất nhiều tại những nước vùng Nam Á và Khu vực Đông Nam Á như Ấn Độ, Sri Lanka, xứ sở của những nụ cười thân thiện, Campuchia, Nước Ta, Malaysia, New Guinea … Cây thốt nốt có thân to thẳng đứng, bẹ có gai ngắn hai bên, mọc ra từ thân, lá xòe tròn như lá cọ. Thốt nốt cho những chùm quả lớn hình hơi tròn màu nâu hoặc màu hạt dẻ. Quả thốt nốt khi bổ ra là những múi nhỏ, trắng phau, nhiều nhựa, có mùi thơm rất lạ và cũng là một món ăn chơi, giải khát rất bổ được nhiều người ưa thích.

Thốt nốt

Cây thốt nốt cho những chùm quả lớn – Ảnh : wikimedia

Thốt nốt

Cơm thốt nốt màu trắng trong thơm dẻo – Ảnh : nongthuong

Thốt nốt

Cơm thốt nốt còn nguyên vỏ lụa – Ảnh : sangtaokhoinghiep Tên gọi “ thốt nốt ” có nguồn gốc từ tiếng Khmer là “ th’not ”. Dân địa phương nhiều lúc đọc trại ra thành thốt lốt riết thành quen. Cây thốt nốt gắn chặt với đời sống người Khmer như cây dừa với người Kinh vậy .. Tất cả những bộ phận của cây thốt nốt đều được bà con tận dụng, từ thân tới lá, quả.

Thốt nốt

Thốt nốt là món đồ uống quen thuộc của bà con nơi đây – Ảnh : Nam Chấy Lá thốt nốt được dùng để lợp nhà, làm chất đốt, cây già làm cột nhà, làm bàn ghế … Riêng trái thốt nốt để lại dư vị khó quên trong lòng hành khách với những món ăn dân dã như : cơm ( cùi ) thốt nốt, nước thốt nốt tươi ( hoặc lên men ), đường tán, chè thốt nốt, bánh gói thốt nốt, bánh bò thốt nốt …

Thốt nốt

Cây thốt nốt có rất nhiều tác dụng – Ảnh : Nam Chấy

bành bò thốt nốt

Món bành bò thốt nốt luôn hớp hồn hành khách tới miền Tây – Ảnh : cungbandulich

Xem thêm: Các khách sạn giá ưu đãi tại Bạc Liêu

Mỗi thức quà được làm từ thốt nốt lại cho người ta cảm xúc thơm ngon lạ lùng. Ly nước thốt nốt mà người dân phải cất công đặt những ống nứa từ đêm tới sáng mai mới cho ra được thứ dịch thơm nồng, dùng chung với cơm trái thốt nốt và đá lạnh sẽ cho ra 1 mùi vị thơm ngon lạ lùng rất riêng. Thiếu thứ nước ấy, cơm thốt nốt sẽ chẳng có mùi vị gì nữa bởi nó nhạt vô cùng. Nước thốt nốt đã hòa nhập vào cơm thốt nốt biến nó thành 1 thứ mềm dai và ngọt không hề tả. Nước thơm một mùi vị rất riêng, mát lạnh và tinh khiết, vị ngọt thanh hơn nước dừa lửa, thơm như mùi hoa rừng dại, cơm giòn mềm dai như cơm dừa nước lại ngon hơn cả thạch.

Thốt nốt

Cảnh đi đặt ống lấy nước thốt nốt lúc chiều tà – Ảnh : tinhte

thốt nốt

Ly nước thốt nốt cũng do đó mà thêm phần thơm ngon – Ảnh : news.zing Khách đi du lịch miền Tây sẽ thuận tiện phát hiện những chỗ mà rặng thốt nốt nối nhau, có chỗ chỉ dăm ba cây điểm xuyết, xa xa là những thửa ruộng cò bay thẳng cánh, những mái nhà đơn sơ nhấp nhô và kênh rạch uốn lượn. Chiều tà, khi những cánh chim trời bây về nơi trú ngụ, bóng nắng xa dần và mặt trời từ từ khuất sau dãy núi, khung cảnh làng quê nhuốm một màu ửng đỏ, rặng thốt nốt khi ấy như ngang tầm với mặt trời, bóng hình quen thuộc ẩn hiện trong bức tranh yên bình của làng quê Nước Ta.

thốt nốt

Những rặng thốt nốt tiếp nối đuôi nhau nhau – Ảnh : Nam Chấy

 

Quả thốt nốt trở thành một món ăn lạ miệng mê hoặc của người thành phố. Tuy nhiên, người ta vẫn biết đến cây thốt nốt nhiều hơn cả bởi một loại loại sản phẩm nổi tiếng mang giá trị kinh tế tài chính cao : đường thốt nốt. Đường thốt nốt được nấu từ nước của cây thốt nốt. Công đoạn làm đường khá công phu và nhiều khó khăn vất vả, phải thận trọng từng khâu để cho ra loại đường thốt nốt hảo hạng nhất.

đường thốt nốt

Chế biến đường thốt nốt kiểu thủ công bằng tay – Ảnh : Ngọc Viên Nguyễn Ở miền Bắc, người ta khá quen thuộc với việc sản xuất đường từ cây mía, thì ở đây, những viên đường thốt nốt vàng ươm lại là món quà không hề thiếu khi đến với miền Tây. Đặc biệt, ngoài vị ngọt thanh nhẹ, đường thốt nốt còn mang đến cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức vị béo, khi ăn rất dễ gây “ nghiền ”.

đường thốt nốt

Đường thốt nốt, món ăn dễ gây “ nghiền ” – Ảnh : Xóm nhiếp ảnh Thốt nốt được trồng nhiều nhất và nổi tiếng nhất có lẽ rằng là ở An Giang. Châu Đốc thuộc tỉnh An Giang là một địa điểm khá nổi tiếng với nghề làm đường thốt nốt. Chính từ đây, hình ảnh những viên đường thốt nốt thơm bùi đã trở thành hình tượng tiếp thị cho loài cây gắn liền với đời sống của người dân vùng đồng bằng sông Cửu Long.

thốt nốt

Về miền Châu Đốc An Giang – Ảnh : Nam Chấy

Xem thêm: Các khách sạn giá ưu đãi tại An Giang

Du khách phương xa mỗi lần ghé miền Tây, đều không quên mang về những gói đường thốt nốt vàng hườm được đóng gói cẩn trọng hay vài chai nước thốt nốt về làm quà tặng. Dùng đường thốt nốt nấu chè, làm bánh, làm gia vị nêm nếm cho món ăn hay nước chấm, người ta cũng sẽ cảm nhận được mùi vị miền Tây phảng phất, thay cho nỗi nhớ hiện hữu trong tâm lý về cảnh vật yên bình, thứ nước thốt nốt mát lành tươi ngon hái tận vườn.

đường thốt nốt

Những món quà mà hành khách không quên đem về khi tới miền Tây – Ảnh : cungbandulich Góp phần làm nhiều mẫu mã thêm cẩm nang gia vị chế biến những món ăn của người Việt, đường thốt nốt của người Khmer đang ngày càng quen thuộc hơn. Vị ngọt dịu, thanh mát của đường thốt nốt còn như một “ gia vị tâm hồn ”, đem lại cho người ta cảm xúc ngọt ngào, sảng khoái trong đời sống mỗi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn có mùi vị đặc biệt quan trọng.

 chè thốt nốt

Món chè thốt nốt sữa tươi thơm ngon với hoa quả – Ảnh : diadiemanuong Nhớ về miền Tây, ấn tượng khó quên trong lòng hành khách là hình ảnh những hàng cây thốt nốt vút cao với những người nhanh gọn trèo lên đọt cây hứng từng giọt nước ngọt lịm vào những ống tre. Ghé qua những lò nấu đường, có dịp tận mắt chứng kiến tận mắt giải pháp làm đường thủ công bằng tay từ những giọt nước thốt nốt hứng từ trên cây, chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị béo ngậy của từng hạt đường tan vào trong miệng, ta mới hiểu vì sao mà đường thốt nốt trở thành một đặc sản nổi tiếng thông dụng tuy dân dã mà độc lạ với không chỉ những ai có dịp ghé thăm vùng sông nước này mà còn được rất nhiều bè bạn trong và ngoài nước biết đến.

thốt nốt

Ghé thăm những xưởng làm thốt nốt là một thưởng thức mê hoặc – Ảnh : citinews

 chè thốt nốt

Thốt nốt mộc mạc, giản dị và đơn giản như chính người miền Tây hiền hậu – Ảnh : mekongculture

Xem thêm: Các tour du lịch Mekong Delta

Thong dong những con đường rải nhựa quanh co, chạy xe trên những nẻo đường đỏ phù sa, hãy nhớ chọn ghé vào một quán giải khát mà sau nhà trồng cả một vườn thốt nốt, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức món thức uống tuyệt diệu nhất trong chuyến du lịch về miền Tây sông nước của mình.

 

Hoa Cát – Mytour.vn

Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Mytour ( Không gồm có hình ảnh ). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, thợ chụp ảnh cùng với link về nội dung tương ứng tại Mytour ..

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.