Yến mạch: Công dụng, liều lượng và một số cảnh báo

Yến mạch là thực phẩm có chứa hàm lượng chất xơ cao trong đó có chất xơ hoà tan. Do đó, nó có thể giúp làm giảm cholesterol và lượng đường trong máu. Tuy nhiên, với những tác dụng này không có nghĩa là yến mạch tốt cho tất cả mọi người. Bài viết này sẽ trình bày cụ thể về công dụng của yến mạch cũng như những cảnh báo hay tác dụng phụ có thể gặp khi sử dụng sản phẩm này.

1. Yến mạch

Yến mạch là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Yến mạch gồm có hạt yến mạch (thường được sử dụng làm thực phẩm), lá và thân (rơm yến mạch) và cám (lớp vỏ ngoài của hạt yến mạch). Lá, thân và cám yến mạch thường được sử dụng làm thuốc.

Cám yến mạch và yến mạch nguyên chất được sử dụng cho những người có huyết áp cao, cholesterol cao, bệnh nhân đái tháo đường, hay các bệnh nhân có về đề tiêu hoá chẳng hạn như: hội chứng ruột kích thích, bệnh chi nang ruột non, bệnh viêm ruột, tiêu chảy và táo bón. Ngoài ra, chúng còn được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh như: bệnh tim, sỏi mật, ung thư kết tràng (ung thư đại tràng) và ung thư dạ dày.

Yến mạch được sử dụng phổ cập nhất giúp giảm cholesterol và giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim. Cơ chế hoạt động giải trí của nó hoàn toàn có thể được hiểu như sau : Yến mạch hoàn toàn có thể giúp giảm cholesterol và lượng đường trong máu đồng thời trấn áp được cảm xúc thèm ăn bằng cách gây ra cảm xúc no cho người bệnh. Cám yến mạch sẽ ảnh hưởng tác động và ngăn ngừa sự hấp thụ từ ruột những chất có rủi ro tiềm ẩn gây bệnh tim, cholesterol cao và bệnh đái tháo đường. Thêm vào đó, yến mạch còn có tính năng làm giảm sưng trên da khi thoa yến mạch lên vùng da đó .

2. Công dụng của yến mạch

2.1. Yến mạch có hiệu quả với bệnh tim và giảm cholesterol

• Bệnh tim: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm giàu chất xơ có thể sử dụng như một phần của chế độ ăn ít béo và cholesterol để giúp ngăn ngừa bệnh tim. Trên thực tế, cám yến mạch chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Các sản phẩm yến mạch nguyên hạt có thể cung cấp 750mg chất xơ hoà tan. Những thực phẩm chứa yến mạch nguyên hạt có thể được dán nhãn với xác nhận về sức khỏe giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi được đưa vào chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol.
• Giảm Cholesterol: Ăn yến mạch, cám yến mạch và các chất xơ hoà tan khác có thể làm giảm ở mức độ vừa phải lượng cholesterol toàn phần và lipoprotein mật độ thấp (LDL) khi tiêu thụ như một phần chế độ ăn ít chất béo bão hoà. Đối với mỗi gam chất xơ hòa tan (beta glucan) ăn vào thì tổng lượng cholesterol giảm đi khoảng 1.42mg/dL và LDL giảm khoảng 1.23mg/dL. Khi ăn 3-10 gam chất xơ hoà tan có thể làm giảm lượng cholesterol toàn phần khoảng 4-14mg/dL. Tuy nhiên, số lượng chất xơ hoà tan tăng cao và tăng hơn 10 gam mỗi ngày dường như không làm tăng hiệu quả của nó.

Ăn ba bát yến mạch ( tương tự với 28 gam yến mạch trong khẩu phần ăn ) mỗi ngày hoàn toàn có thể làm giảm lượng cholesterol toàn phần khoảng chừng 5 mg / dL. Các loại sản phẩm yến mạch ăn liền như bánh xốp yến mạch, bột yến mạch cám yến mạch … hoàn toàn có thể khác nhau về công dụng làm giảm cholesterol, bởi nó phụ thuộc vào vào tổn hàm lượng chất xơ của từng loại sản phẩm. Các mẫu sản phẩm yến mạch nguyên hạt hoàn toàn có thể mang lại hiệu suất cao cao hơn so với những loại thực phẩm chứa cám yến mạch và những chất xơ hòa tan beta glucan trong việc làm giảm cholesterol toàn phần và LDL. Cơ quan quản trị Thực phẩm và Dược phẩm ( FDA ) khuyến nghị rằng nên uống khoảng chừng 3 gam chất xơ hoà tan hàng ngày để giảm hàm lượng cholesterol máu. Tuy nhiên, khuyến nghị này không tương thích với những tác dụng điều tra và nghiên cứu. Theo những nghiên cứu và điều tra lâm sàng có trấn áp, thì cần tối thiểu 3.6 gam chất xơ hoà tan hàng ngày mới có ý nghĩa để giảm cholesterol máu .

2.2. Yến mạch có thể có hiệu quả với bệnh đái tháo đường và ung thư dạ dày

• Bệnh đái tháo đường: Ăn yến mạch và cám yến mạch trong 6 tuần có thể sẽ giảm lượng đường trong máu trước bữa ăn, lượng đường trong máy 24 giờ và nồng độ insulin ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2. Ăn 50-100 gam yến mạch thay vì sử dụng carbohydrate khác làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn ở một số người. Trong thời gian dài mà ăn 100gr yến mạch thay thế cho các loại carbohydrate khác sẽ có tác dụng hiệu quả lâu dài cho đường huyết. Hơn nữa, một số bằng chứng cho thấy tiêu thụ 50 gam cám yến mạch mỗi ngày (có chứa khoảng 25 gam chất xơ hoà tan) có thể mang lại hiệu quả cao hơn chế độ ăn chất xơ vừa phải theo tiêu chuẩn (khoảng 24 gam) do hiệp hội đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến nghị.
• Ung thư dạ dày: Những người ăn yến mạch và cám yến mạch dường như có nguy cơ ung thư dạ dày thấp hơn so với những người không ăn.

2.3. Yến mạch có thể không có hiệu quả với bệnh ung thư kết tràng, huyết áp cao

• Ung thư kết tràng: Những người sử dụng cám yến mạch và yến mạch nguyên chất dường như không giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư kết tràng. Ngoài ra, ăn chất xơ của cám yến mạch cũng không có liên quan đến nguy cơ tái phát khối u kết tràng.
• Huyết áp cao: Ăn yến mạch như bột yến mạch hoặc ngũ cốc yến mạch không làm giảm huyết áp ở những nam giới có huyết áp cao.

2.4. Chưa có bằng chứng rõ ràng cho tác dụng của yến mạch với một số tình trạng khác

• Chức năng trí não: Nghiên cứu ban đầu cho thấy sử dụng chiết xuất yến mạch xanh (Neuravena) có thể cải thiện tốc độ thực hiện chức năng trí não ở người trưởng thành khỏe mạnh.
• Da khô: Sử dụng kem dưỡng da có chứa chiết xuất từ yến mạch dường như cải thiện làn da khô.
• Ngăn ngừa hội chứng phân bố lại chất béo trong những người mắc bệnh HIV: Ăn chế độ ăn giàu chất xơ bao gồm: yến mạch, với đủ thành phần chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng và protein có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo ở người mắc bệnh HIV. Khi tăng 1 gam chất xơ trong toàn bộ chế độ ăn có thể làm giảm 7% nguy cơ tích tụ chất béo
• Viêm loét đại tràng: Nghiên cứu ban đầu cho thấy sử dụng sản phẩm yến mạch có thể làm giảm các triệu chứng và ngăn ngừa tái phát viêm loét đại tràng.
• Ngứa da ở những người mắc bệnh thận: Một số nghiên cứu ban đầu cho rằng, xoa kem dưỡng da có chứa thành phần là yến mạch làm giảm ngứa da ở những người mắc bệnh thận. Kem dưỡng da dường như có tác dụng như thuốc kháng histamin hydroxyzine 10mg.

Ngoài ra, yến mạch cũng có tác dụng với một số tình trạng khác. Tuy nhiên, những tác dụng này hiện nay vẫn chưa có bằng chứng cụ thể. Chẳng hạn như: sự lo âu hay bồn chồn, bàng quang yếu, hội chứng ruột kích thích, ngăn chặn chất béo được hấp thụ từ ruột, táo bón, bệnh gout, bệnh viêm ruột, rối loạn khớp và gân, rối loạn thần kinh thực vật, bệnh ngoài da, ….

3. Một số tác dụng phụ và cảnh báo

Cám yến mạch hay yến mạch nguyên hạt là có vẻ như bảo đảm an toàn cho mọi người khi sử dụng dưới dạng thực phẩm đã được chế biến. Bởi yến mạch nguyên chất hoàn toàn có thể gây ra khí đường ruột và đầy hơi. Để giảm thiểu những công dụng phụ hãy mở màn sử dụng với liều lượng thấp và tăng từ từ đến lượng mong ước. Khi khung hình quen dần với yến mạch thì những công dụng phụ này hoàn toàn có thể sẽ biến mất .Dung dịch có chứa chiết xuất yến mạch hoàn toàn có thể bảo đảm an toàn để sử dụng trên da. Tuy nhiên, việc sử dụng những loại sản phẩm có chứa yến mạch lên da hoàn toàn có thể khiến một số ít người bị nổi mụn .Một số cảnh báo nhắc nhở khi sử dụng yến mạch :

• Phụ nữ có thai và bà mẹ nuôi con bú có thể sử dụng cám yến mạch hoặc yến mạch nguyên chất. Tuy nhiên, những đối tượng này nên sử dụng yến mạch ở dạng thực phẩm đã được chế biến.
• Nếu gặp các vấn đề như khó nuốt hay nhai thức ăn thì nên tránh ăn yến mạch. Vì sử dụng yến mạch mà không được nhai kỹ có thể gây nguy cơ tắc nghẽn ruột.
• Rối loạn tiêu hoá nên tránh ăn các sản phẩm yến mạch. Bởi vì các vấn đề về tiêu hoá có thể kéo dài thời cần thiết để thức ăn được tiêu hoá, như vậy có thể sẽ có nguy cơ yến mạch chặn đường ruột.

4. Liều lượng sử dụng

Các nhà khoa học điều tra và nghiên cứu và đưa ra liều lượng sử dụng bằng đường miệng như sau :Đối với trường hợp có cholesterol cao : sử dụng 56-150 gam mẫu sản phẩm yến mạch nguyên chất như : cám yến mạch hoặc bột yến mạch, trong đó có chứa 3.6 – 10 gam betaglucan ( chất xơ hoà tan ) hàng ngày như chính sách ăn ít chất béo .Để giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân đái tháo đường type 2 : sử dụng loại sản phẩm giày chất xơ như yến mạch nguyên chất có chứa 25 gam chất xơ hòa tan sử dụng hàng ngày, 38 gam cám yến mạch hoặc 75 gam bột yến mạch khô có chứa khoảng chừng 3 gam betaglucan .

Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec là địa chỉ thăm khám, tư vấn điều trị và phòng ngừa các bệnh lý. Khi thực hiện quy trình thăm khám, điều trị bệnh tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, Quý khách hàng sẽ được đón tiếp và sử dụng cơ sở vật chất, hệ thống máy móc hiện đại đạt chuẩn đi cùng các dịch vụ y tế tiện ích dưới sự chỉ dẫn, tư vấn của các bác sĩ giỏi, được đào tạo bài bản ở cả trong và ngoài nước.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!

Nguồn tham khảo: webmd.com

Source: https://trangdahieuqua.com
Category: Làm đẹp