Thấy người miền Tây bắt nhộng ong để ăn mà tá hoả, tìm hiểu mới biết đây là món đặc sản ngon nức tiếng và cực kỳ bổ dưỡng

Nhắc tới miền Tây Nam Bộ, người ta sẽ nghĩ đến ngay một vùng sông nước phù sa trù phú với vô vàn cá tôm, cây ăn quả. Không những vậy, đây còn là nơi sản sinh ra hàng loạt món đặc sản nức tiếng trên khắp Việt Nam, mà không ít trong số đó dễ khiến người ta ngạc nhiên mỗi khi nhắc đến. Không chỉ món đuông dừa ngọ nguậy từng khiến nhiều người phải “sởn da gà” trước đó, giờ dân tình lại biết thêm một đặc sản khác là nhộng ong vò vẽ – thứ mà chẳng ai nghĩ lại có thể ăn được.

Ong vò vẽ vốn là một loại côn trùng nhỏ hung tàn, có nọc độc rất nguy hại, thế nhưng nhộng ong và ong non lại là món ngon bổ dưỡng và được cho là quý và hiếm. Ở 1 số ít tỉnh miền Tây, dân cư có kinh nghiệm tay nghề vẫn thường đi rừng săn ong vò vẽ để lấy về nhà loại thực phẩm này chế biến thành những món ngon trong mái ấm gia đình. Thông thường, người miền Tây sẽ đi rừng để lấy nhộng và ong non từ tổ. Vì chứa giá trị dinh dưỡng cao, nó được dùng chế biến thành nhiều món đặc sản nổi tiếng, trong đó thông dụng nhất là món cháo – ( Ảnh : Phạm Tú ) .

Nhộng ong vò vẽ gần giống như nhộng tằm nhưng nhỏ hơn, thường có màu trắng sữa, thân mềm, chứa nhiều acid amin, chất béo, vitamin, đường và muối khoáng. Trong y học, nó được xem như một loại dược liệu quý có vị ngọt, tính mát. Trong đời sống ẩm thực miền Tây, nhộng và ong non thường được dùng chế biến nên món cháo ong vô cùng thơm ngon.

Thoạt nhìn, ai cũng phải ” sởn da gà ” với món côn trùng nhỏ này. Tuy nhiên, nó chứa rất nhiều dinh dưỡng và mang mùi vị thơm ngon khi được nấu chín – ( Ảnh : @ thuyanhbui68, Phạm Tú ) .Đây là món ăn chỉ thường Open khoảng chừng từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm vì đây là thời hạn ong khởi đầu làm tổ. Thông thường sau khi lấy được tổ ong, những người thợ có kinh nghiệm tay nghề sẽ khui những tầng ra để lựa lấy nhộng và ong non. Sau đó, người ta sẽ trụng nhộng ong bằng nước sôi và rút phần ruột đen trong bụng chúng ra. Cuối cùng rửa lại bằng nước muối pha loãng cho thật sạch một lần nữa là hoàn toàn có thể mang đi chế biến.

Nhộng ong sau khi lấy về được sơ chế rất kỹ lưỡng sau đó mới mang đi chế biến – (Ảnh: Phạm Tú).

Sau khi bắc chảo lên nhà bếp, người ta sẽ phi hành tỏi rồi bỏ nhộng ong vào xào chín cho thơm. Nồi cháo nấu cho thật nhừ, hoàn toàn có thể bỏ thêm nấm rơm. Đặc biệt, món cháo ong miền Tây thơm ngon một phần còn nhờ nguyên vật liệu là nước cốt dừa béo ngậy. Trước khi múc ra tô, người ta cho nhộng ong đã xào chín vào, thêm ít hành lá, tiêu, gừng, đồng thời ăn kèm với 1 số ít loại rau vườn như cải trời, rau má, ngò gai, … cùng chén nước mắm dầm ớt thì quả là ” ngon hết sẩy “. Món cháo nhộng ong hoàn toàn có thể được nấu thêm cùng nấm rơm và nước cốt dừa béo ngậy, ăn kèm với một số ít loại rau sống .

Không những thơm ngon và bổ dưỡng, món cháo này còn có ý nghĩa khác nhằm thể hiện không khí sum họp gia đình. Thông thường, bà con miền Tây thường nấu cháo vào ban đêm, khi ấy mỗi người một việc: Người sơ chế ong, người nạo dừa, người nấu cháo rất vui. Khi ăn, ta dễ dàng cảm nhận được vị béo ngọt của nhộng ong, vị béo ngậy của nước cốt dừa và tí thơm thơm của các loại gia vị khác. Ăn đến đâu là ấm lòng đến đó!

Nồi cháo mang mùi vị béo ngọt của từng con nhộng và mùi thơm từ nước cốt dừa. Khi ăn, những mái ấm gia đình miền Tây thường ngồi tụ họp lại rất vui .Bên cạnh nấu cháo, được biết nhộng ong và ong vò vẽ non còn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món đặc sản nổi tiếng khác như chiên nước mắm hoặc nướng với lá nhàu. Hiện nay, nhiều nhà hàng quán ăn ẩm thực ăn uống ở miền Tây đều đã đưa món cháo ong vào thực đơn cho hành khách chiêm ngưỡng và thưởng thức .Ngoài cháo ong, người ta còn dùng nhộng ong chế biến thành nhiều món đặc sản nổi tiếng khác rất thơm ngon – ( Ảnh : @ macthanhbinh ) .

Source: https://trangdahieuqua.com
Category: Làm đẹp